FODMAPメモ

バナナは黒くなったら（シュガースポットが出たら）低FODMAPだよ。

果物類は食べるものが限られるから

貴重な存在。

でも、あんまりシュガースポットが出ると

痛んでる・・というか痛む状態に向かっているという感じがして

ちょっと苦手なんだよなあ・・・

と思っていたら

「三尺バナナ」

なるものが、地域の農産物直売所に売っていた。

こいつは「黒く熟してから食べる」

らしい・・・

そもそも、黒くなってから食べる

と決められていれば、それに従うしかないので

苦手意識が薄らぐ。

で、購入して、台所にほっぽいといて

追熟すること１か月。（長！）

うおー！・・真っ黒だー！！！

何か嫌だなあ・・

１本だけ真っ黒になった。

しかし、黒すぎて

食べたらお腹壊しそうなので怖い・・

 

ということで、高FODMAPも平気な愛妻に

試食してもらう。

皮剥いたら普通

⇩

実は、皮が真っ黒なのに

一般的なバナナの黄色い状態の物より硬く

甘味はさっぱりで美味しいとのことで

（ネット情報によると、甘味は濃厚とあるので

もっと追熟させた方が良いのか？？？？？）

５ミリほどスライスして

食べてみる。

 

たしかにおいしい。

 

でも心配なのは

皮が真っ黒になっても

中身は普通だから

一般的なバナナと同じように

熟したら低FODMAPになっているのかどうか

わかんないことだな。