あしかけ4年かかったお仕事に目途がつき
ほっと一安心。
一段落したら飲もうと思っていた
古酒を開けて乾杯。
日本酒を熟成させたモノですが
ブランデーやウイスキーのような複雑な香りに
深みのある甘味
普通の日本酒もほっといたらこんなになるのかなあ・・
洋酒樽とかで熟成するんかな?
某有名高級焼酎を以前頂いて
高いから飲めずに放ってるやつがあるけど・・7年くらい
そいつは元々5年熟成なので
12年モノということになる。
ここまできたら、あと12年放置してみるか・・・
古酒も良いけど
新酒も良いんだよなあ・・・