毎年恒例の梅酒造り
今年はノーマル3.６㍑
ブランデー１．８㍑
と
ブランデー砂糖後から投入１．８㍑
を作ってみた
よく分かってないんだけども
梅酒は浸透圧が関係してるから
先に糖分が入ってない方が良いんじゃないかなあ？と思って。
１日？２日？後に砂糖投入すれば
味が変わるんじゃないか？という計算。
ま。昔からのレシピに勝るもんは無いと思うけど。
梅と氷砂糖を交互に入れる
という意味（どんな効果があるのか）が良くわかんない。
交互に入れても、アルコール注いだら
すぐ、氷砂糖は下に沈むのに。
後は南高梅が出たら、実を食べる用の甘いやつを漬ける。
